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◤ 食●Zucchini 櫛瓜✧◢ 念念不忘的櫛瓜也能變化出這麼多種料理! #被喻為世界最健康食物之一

記得多年前在外面吃到櫛瓜披薩以後,就對他念念不忘…

後來去市場找都找不到,直到前陣子在COSTCO發現有滿滿的櫛瓜馬上買回來!

天生鮮黃綠的配色讓人看了心情很好~ 國外的櫛瓜外表看起來長得像小黃瓜卻大好幾倍

5隻160換算起來一個32元,這次就來利用櫛瓜好好來料理!

✔不論煎、煮、炒、炸、烤,甚至是涼拌都好吃

✔低GI、低卡路里的優點,難怪受到許多人喜愛!

 

上網查之下發現台灣現在某些地方也買得到了!!

近年在國內農夫們的努力下,歷經長時間試驗,終於成功開發出本土品種,

讓國人也能吃到這個被喻為世界最健康食物之一的節瓜。

這樣下次也許在國內就可以買到了:)

若上網搜尋櫛瓜資訊有許多,是一種小品種可以搭棚的冬瓜,而櫛瓜是南瓜的變形栽培種。

在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜,所以又叫夏南瓜(Summer squash)。

櫛瓜在英式英文叫做Courgette、美式英文則是Zucchini~
這些也是他的名字:西葫蘆、美洲葫蘆、義大利瓜、翠玉瓜、夏南瓜summer squash,法文名courgette,英文名zucchini,源自義大利文zucchina,也就是小南瓜的意思。

總之它們富含蘿蔔素、葉黃素、維生素 C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等,營養價值很高,低GI、低熱量的特性!

 

來吧~將櫛瓜切片加入鹽巴醃製也能成為好料理的!

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► 前菜 :蛋香味的櫛瓜煎餅

我沒有拍到整盤的樣子,只拍到咬下的這一口畫面XDDDDD

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【材料】:櫛瓜一條、雞蛋一顆、鹽巴、油、胡椒粉

  1. 櫛瓜切片厚度約0.5cm,加入鹽巴搓揉後靜置約10分鐘
    完成後就會出水,把水倒掉再用清水沖洗兩次。
  2. 將櫛瓜片兩面沾上薄薄的麵粉後,沾取打散的蛋液
  3. 放置鍋內煎至兩面呈現金黃色即可囉!

櫛瓜吃起來真的口感很特別!不像小黃瓜那樣清脆

但是咬下去是柔軟有水分的,卡滋卡滋的吃下一片片煎餅~

煎餅可以沾上胡椒粉、番茄醬吃哦~是新手好上手料理!

※前面加入鹽分可依照自己喜好添加,使用鹽巴除了可去除澀味、讓多餘水分釋出,亦可洗去農藥殘留。

 

再來切丁,想加入主食義大利麵中增添蔬果的口感!

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► 主菜 : 清爽白醬櫛瓜雞肉義大利麵

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【材料】:義大利麵條1把、奶油少許、牛奶半杯、橄欖油、麵粉水(可有可無)、 鹽、雞肉、櫛瓜半條、洋蔥1顆

  1. 滾水加鹽,將一人份量義大利麵條放入滾水鍋中煮熟(時間依麵條包裝上)
  2. 櫛瓜切丁、洋蔥切丁、雞肉切塊預備
  3. 我先把雞肉稍微煎熟不要烤焦,中間可放入一點水分,裝盤放旁邊備用
  4. 開小火用橄欖油或奶油炒香洋蔥,加入櫛瓜、雞肉~(再加入預伴的麵粉水)牛奶與些許奶油,拌炒將醬汁收乾。
  5. 放入義大利麵與醬汁一起拌炒,兩分鐘即可關火。

※煮義大利麵時,一公升的水大約要加7克的鹽巴,避免白色泡泡冒出來。

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隨意地擺盤不要介意哈哈!意想不到的好吃~雞肉也不柴~

簡單的食材,就可以為自己家人準備健康的一餐,也是挺不錯!

這次沒有加麵粉水想吃清淡一些的,奶油味就很香囉~

要再配上一碗滑順的南瓜湯一定很滿足(今晚晚餐真是充滿瓜類阿XD)

 

► 甜點 : 出爐香香的~義式烤櫛瓜!

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【材料】:櫛瓜、黃櫛瓜各半條、小番茄、鹽巴、白胡椒、橄欖油、羅勒(九層塔)、起司片、起司粉(依個人喜好,也可不加)

  1. 切片0.5cm厚度或斜切,交錯顏色擺盤,最後鋪上小番茄切片。
  2. 依序加入鹽巴、白胡椒、淋上適量的橄欖油,最後擺上蘿勒葉~
  3. 放進烤箱,以200度火溫烤20~25分鐘,快出爐前我放進起士片也很好吃唷!

這次我放九層塔加起士片香氣逼人!下次可以切薄片一點也許會更入味哈

但這樣可以吃到櫛瓜原味也不錯,配上番茄片酸甜滋味,大約是2-3人份歐~

 

 

一整個吃下來好飽好滿足XD 偶而吃一天這麼多蔬果也不錯嘛~

自己煮自己吃多開心~多看看食譜試試妳們也會越煮越有心得哦!

有機會自己動手試試看吧!下次想來做PIZZA或涼拌:)

 

 

 WHERE TO EAT 

在家下廚好多樂趣XD

可以看看台灣好農部落格,等著你們去挖寶唷!

官網:https://blog.wonderfulfood.com.tw

 

 

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